Monday, 31 August 2015

Katsu Pork with Sticky Rice Spicy and Taste Japanese Food

Ingredient :
  •     200g short-grain or sushi rice, rinsed
  •     100g panko breadcrumbs
  •     1 tsp turmeric
  •     1 tbsp vegetable oil
  •     1 egg white
  •     450g pork fillets, trimmed and cut into 8 pieces
  •     coriander sprigs, to garnish (optional)
  •     pickled ginger, to serve (optional)
For the sauce

  •     1 tbsp vegetable oil
  •     1 onion, chopped
  •     1 medium carrot, grated
  •     2 eating apples, such as Braeburn, peeled, cored and roughly chopped
  •     2 fat garlic cloves, sliced
  •     2 tsp medium curry powder
  •     ½ tsp ground ginger
  •     1 tbsp tomato purée
  •     2 tsp clear honey
  •     1 tbsp soy sauce
  •     1 tbsp cornflour
  •     350ml chicken stock
  •     1 tsp sesame oil

Step 1

To make the sauce, heat the oil in a large pan and add the onion, carrot and apples. Cover and cook gently for 10 mins until softened, stirring a couple of times. Uncover the pan, turn up the heat, add the garlic and cook for 1 min.

Step 2

Stir in the curry powder and ginger. Cook for 1 min more, then stir in the tomato purée, honey, soy and cornflour. Gradually stir in the stock and simmer for 5 mins until the vegetables are totally soft and the sauce has thickened. Blitz with a blender or in a liquidiser until smooth, then season to taste with the sesame oil, salt and pepper. The sauce can be made up to 3 days ahead

Step 3

While the sauce is cooking, put the pork between 2 sheets of cling film and bash with a rolling pin until the meat is about 1cm thick. In a shallow bowl, rub together the crumbs, turmeric and oil with some seasoning. Beat the egg white with a fork until a little frothy and have a non-stick baking tray ready

Step 4

Put the rice in a saucepan with 400ml cold water and a pinch of salt. Bring to the boil, cover, then simmer for 10 mins. Take off the heat and set aside until ready to serve the pork.

Step 5

Heat oven to 220C/200C fan/gas 7. Dip each piece of pork into the egg, then the crumbs, pressing them onto the surface before transferring the meat to the tray. Bake the pork for 10-15 mins or until golden and crisp, turning once if needed. Serve with the rice and katsu sauce, garnished with coriander, if using, plus pickled ginger, if you like.

Special Prawns Thokku Recipe Free | Taste and Spicy இறால் தொக்கு


1. Prawns – 200 gm
2. Onions – 1 Nos.
3. Tomato – 1 Nos.
4. Green Chillies – 2 Nos
5. Ginger Garlic Paste – 1 table spoon
6. Turmeric Powder – 1/2 tea spoon
7. Ginger Garlic paste – 1 table spoon
8. Salt – as required
9. Oil – as required
10. Red Chilli Powder – 1-1/2 table spoon
11. Coriander Powder – 2 table spoon
12. Coriander Leaves – Small amount.

Preparation Tips :

Chop the onion, Green Chillies & tomato in to pieces. Using a Kadai, pour the oil as required and add the ginger garlic paste and sautee it well. Add the chopped onions and sautee it till golden brown. Close the lid and make them to boil in steam. After two minutes, remove the lid and add the green chillies and tomato and cook well by closing the lid again.

Add the turmeric powder, chilli powder and coriander powder and mix it well. Add the prawns and salt and cook it well with the close lid again. Let the prawns cook in steam. Add little bit of water and mix it well. Cook the prawns till oil spreads at the top level. Tasty Prawns thokku is ready to serve now.

Check out our other recipes and share your fabulous comments with us.

How to Prepare Taste and Spicy Punjabi Masala Chop Recipe Free Tips


3 in piece of fresh ginger peeled and coarsely chopped
3 tbsp peeled and coarsely chopped garlic
6-8 lamb chops from the ribs, remove all extra fat
8 fl oz grated or finely chopped tomatoes
2 medium sized onions very finely chopped
1 tbsp cayenne
12 fl oz Greek yogurt beaten
1 1/2 tsp salt 1 tsp ground roasted cumin seeds
1-2 tsp Punjabi garam masala
3 tbsp lemon juice
2-3 tbsp chopped fresh green coriander 
How to make punjabi lamb chop:

  • Put the ginger and garlic into the container of an electric blender with 2-3 tablespoons of water and blend to a paste.
  • Put the chops, tomatoes, onions, cayenne pepper, yogurt, salt and ginger-garlic paste into a large wok or heavy-bottomed saucepan.
  • Stir and bring to the boil. Turn the heat to low, cover and simmer for 50 minutes or until the chops are almost cooked.
  • Add the cumin seeds and simmer for 10 to 15 minutes or until the meat is tender and the sauce thick.
  • Add the garam masala and lemon juice and stir. Sprinkle fresh coriander over masala chops and serve.
  • In the Punjab, tomatoes are grated to make a puree. Don't be tempted to use ready-prepared tomato puree instead of fresh.
  • The spice combinations in garam masala vary in different parts of India.
  • In the Punjab this one which you can try making yourself is common: 5 tbsps coriander seeds, 3 tbsps cumin seeds, 2 1/2 tbsps black peppercorns, 2 1/2 black cardamom seeds, 2 in cinnamon stick, 4-5 cloves, 1/6 nutmeg. Put the coriander and the cumin into a cast-iron frying-pan over a medium heat.
  • Stir until lightly roasted. Allow to cool. Grind with the remaining ingredients in a clean coffee grinder and store in a tightly lidded jar.

How to Make Spicy Goan Mutton Curry Recipe | Taste Goan Mutton Curry Recipe Tips


2 cup warm water
2 tsp vinegar
1/2 tsp pepper powder
1 tsp coriander powder
salt to taste
1/2 tsp clove powder
3 tblsp oil
2 tblsp desiccated coconut
2 big size onions
1 1/2 inch ginger
1/4 cup yogurt
750 gms mutton
1 tsp red chilli powder
1 tsp cinnamon powder
6 cloves garlic
1 tsp turmeric powder

How to make goan mutton curry :
  • Clean and wash the mutton thoroughly.
  • Remove off the excess water and cut into 1 inch cubes.
  • Cream the yogurt and turmeric powder together.
  • Mix in the mutton cubes and marinate for 3-4 hours.
  • Take off and cut one onion.
  • Slice the other.
  • Wash, take off and crush the ginger and garlic.
  • Heat up half the oil over medium heat up in a heavy bottomed pot and fry cut onion until brown.
  • Remove with a slotted spoon and keep aside.
  • Mix in the remaining oil to the pot and fry the cut onions until soft.
  • Mix in the crushed ginger and garlic.
  • Stir fry for one minute.
  • Mix in the coriander powder, cinnamon powder, clove powder, pepper powder, red chilli powder.
  • Stir fry for 1 minute over low heat.
  • Mix in 2 tblsp of water and stir fry until it evaporates.
  • Mix in the desiccated coconut stir fry for 2 minutes over low heat.
  • Mix in meat and increase the heat.
  • Stir and fry the meat for 5 minutes or until it changes colour.
  • Mix in water and bring it to a boil.
  • Cover and simmer (boil slowly at low temperature) for 30 minutes, mix in the fried onions and salt.
  • Further simmer (boil slowly at low temperature) for 30 minutes or until the meat is tender.
  • Stir in vinegar, take off from heat, serve hot.

Sunday, 30 August 2015

Spicy Chicken Pakora Recipe Tips | How to Make Chicken Pakora at Home


500 gm Boneless Chicken Pieces
2 tbsp Oil
1 tsp Ground Cumin
1 1/2 tsp Salt
1-2 each Chopped Green Chillies (Jalapeno)
1 Chopped Onion
1 tsp Ginger-Garlic paste
2 tsp Vinegar
1 cup Curd
1 tsp Lemon juice

  • Put everything but chicken and batter in blender and blend till fine
  • Marinate the chicken pcs with the resulting mixture
  • Keep in the fridge for 40 minutes.
  • Put chicken in batter
  • Deep fry it until its colour changes to golden brown Condiments
  • Serve the chicken pakora with coriander or mint chutney or tomato ketchup

How To Prepare Chicken Drumsticks Recipe | Free Tips for Spicy Chicken Drumsticks


6 Chicken Drumsticks
1 tbsp ginger-garlic paste
2 tbsp All-purpose flour (maida)
2 tbsp corn flour
2 eggs (beaten)
1/4 tsp pepper / chili powder
A pinch of sugar
Salt To Taste
1 tbsp Soya sauce
Oil for frying

How to make chicken drumsticks:

  • In a bowl add Soya sauce, ginger-garlic paste, sugar.
  • Add chicken wings coat well and set aside for 1/2 hour.
  • Make a smooth batter by adding corn flour, all purpose flour, salt, pepper and beat in the eggs .
  • Heat oil in a wok / kadhai.
  • Dip each wing in the batter and coat evenly and deep fry the drumsticks till golden brown.
  • Serve chicken drumsticks hot with thin slices of onions and lemon.

How to Prepare Chilli Chicken Recipe | Spicy Chilli Chicken Free Tips


250 gms boneless chicken breast (cut into 1 inch cubes)
1 egg white
1 tsp salt
4 tsp red chilly sauce
2 -3 tsp cornflour
1 tblsp soy sauce
2 tblsp tomato ketchup
1 tsp white vinegar
2 tblsp oil
1/2 tsp ginger paste
1 tsp garlic paste
1 big onion sliced long
1/2 cup capsicum (cut into big cubes)
1 -2 green chillies
Green corainder and green onion for garnish
Oil for frying

How to make chili chicken :

  • Marinate the chicken pieces in egg white, 1 tsp salt, 2 tsp red chilly sauce and 2 -3 tsp cornflour. Mix well and keep for 10 - 15 minutes.
  • In a bowl mix 2 tsp red chilly sauce, soy sauce, tomato ketchup and white vinegar. Keep aside for later use.
  • Now heat oil for frying in a kadai/wok and fry the chicken pieces separately for 2 -3 minutes. Do not over fry otherwise the chicken will get hard. Take them out on a paper tissue.
  • In a separate pan heat 2 tblsp oil and add garlic and ginger paste. Fry till golden color and then add sliced big onion and capsicum cubes and slit green chillies. Stir fry on high flame for 2 -3 minutes.Do not over cook the vegetables. The vegetables should be crunchy.
  • Now lower the flame and add the sauce mixture and 1/4 cup of water.Mix well.
  • When slightly thick and dry, shut the flame and mve it in a serving platter.
  • Garnish with green chopped corainder and green onion .Serve hot.
  • Note:
    1. Be careful with salt as the soy sauce also has salt.
    2. Cook the vegetables on high flame to keep their crunchiness

How to Make Egg Biryani Recipe | Taste Indian Egg Biryani Free Tips


1/2 cup ghee / oil
8 large eggs (hard boiled)
1 large onion (finely chopped)
2 flakes garlic (curshed)
2 bay leaves
1-inch cinnamon stick
1 brown Cardamom (badi elaichi)
4 green cardamom pods (chhoti elaichi)
1/2 tsp turmeric powder
1/2 tsp chili powder or to taste
2 cups Basmati (long grain) Rice
21/2 cups warm water
Salt To Taste
1 tsp garam masala powder
1 tbsp chopped coriander leaves
3-4 tomatoes (thickly sliced) to garnish
  • Heat the oil / ghee in a deep sauce pan and fry onions and garlic together with the bay leaves, cinnamon and cardamoms, until golden.
  • Carefully prick the eggs with a fork and add to the pan.
  • Stir in turmeric, chili powder and fry for about 5 minutes.
  • Add pre-soaked rice and stir slowly and carefully for 2 minutes.
  • Pour in water and salt to taste, and cook over a modeate heat until the rice is tender and water is absorbed.
  • Sprinkle garam masala powder over it.
  • Garnish egg biryani with chopped coriander and tomato slices, serve hot.

How to Make Mutton Khichda Receipe Free | How to Prepare Mutton Khichda Tips


  • 500 gm cracked wheat-cooked tender

    1 cup each rice and channa) daal

    1 cup split arhar/toover daal

    1 cup sabut masoor daal

    1 cup dhuli moong daal

    1 cup each

    1 kg mutton

    1 cup oil

    5 cloves

    5 peppercorns

    1 tsp cumin

    1 tsp cinnamon-broken

    1 cup chopped onions

    4 tsp chilli powder

    2 Tbsp coriander powder

    1 tsp garam masala salt to taste

    2 Tbsp ginger-green- chilli-coriander leaves paste

    Onions-fried brown and crisp ginger juliennes, mint leaves and green chillies for garnish

Method :

Mix the rice and all the dals and  then cook  it in 3 cups of water and salt to taste till tender.

Heat oil, add cloves, peppercorns, cumin, cinnamon and saute till they change color a bit.

Add the onions, mutton, chilli powder, coriander powder, garam masala, salt and green paste.

Stir fry till meat is opaque, then cook in a pressure cooker till meat is tender.

Combine the meat, wheat and dal mixture, simmer for 2-3 minutes and serve garnished.

Wednesday, 26 August 2015

நண்டு வடை செய்முறை விளக்கம் | சுவையான நண்டு வடை ரெடி

தேவையான பொருட்கள்: 
நண்டு பெரிய சைஸ்-1/2 கிலோ, வெங்காயம்-2, பச்சை மிளகாய்-6,மஞ்சள் பொடி-1/2 கிலோ, சோம்பு பொடி-1 ஸ்பூன், பட்டை-2, இஞ்சி-2 அங்குலம், பொட்டுக்கடலைப் பொடி-4 ஸ்பூன், சோளமாவு-4 ஸ்பூன், எண்ணெய்-150 கிராம், கொத்தமல்லி-1/2 கட்டு, பிரிஞ்சி இலை-1, உப்பு-தேவையான அளவு.

தயார் செய்யும் முறை: 

நண்டை சுத்தம் செய்து குக்கரில் சிறிது நீர் விட்டு மஞ்சள் பொடி, பிரிஞ்சி இலை ஒன்று சேர்த்து வேக விடவும் வெயிட் போட வேண்டாம். நண்டு வெந்து இருக்கும். இதன் தசையை ஸ்பூனால் கரண்டி ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்.

அதனோடு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சோம்பு பொடி, தட்டிய பட்டை, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பொட்டுக் கடலையைப் பொடி, சோளமாவு, உப்பு, ஆய்ந்த கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

பிரிஞ்சி இலையை எடுத்துவிட்டு இவற்றை ஒன்றாகப் பிசைந்து கையில் எண்ணெய் தொட்டு சிறிய வடைகளாகத் தட்டவும்.

இதை எண்ணெயில் சிவக்கப் பொரிக்கவும். எண்ணெயில் பொரிக்கும் போது உடைந்தால் முட்டை ஒன்றை உடைத்துக் கலக்கவும்.

ரைஸோடு தனியாகவும் பரிமாறலாம். 

Karuvadu Kuzhambu Recipe Free | Spicy Dried Fish Curry Step by Step Method

Karuvaatu kulambu  or dry fish curry is a yummy South Indian fish curry recipe in which the dried fish is cooked along with some vegetable like brinjal, drumstick, raw mango, etc..  in a tangy coconut tamarind sauce.

Ingredients :

Dried Fish - 1/2 lb
Shallot Onion - 5/ Onion - 1/2 (chopped)
Tomato - 1 (chopped)
Green Chillies - 2
Brinjals (Eggplant) - 3
Drumstick - 1
Raw Mango - 1/2
Corriander Powder - 2 tsp
Red Chilly Powder - 2 tsp
Turmeric Powder - 1/4 tsp
Grated Coconut - 1/4 cup
Tamarind Pulp - 1/4 cup
Mustard seeds - 1/2 tsp
Fenugreek Seeds - 1/4 tsp
Curry Leaves - 2 springs

Method :

1. Soak the dried fish in some water for about 10 minutes.
2. Drain the water and wash it thoroughly to remove any grits.
3. Heat oil in a pan and splutter the mustard seeds, fenugreek seeds and curry leaves.
4. Add the onions and green chillies and fry it golden brown.
5. Add the chopped tomatoes and cook till the tomatoes become mushy.
6. Add the salt, turmeric powder, chilly powder and corriander powder. Also add the chopped vegetables.
7. Add the tamarind pulp and required water. Bring it to a boil.
8. Cover and let it cook till the vegetables are almost cooked.
8. Make a smooth paste of the coconut and add it to the gravy.
9. Finally add the dried fish. Cover again and cook till the oil seperates from the gravy.
10. Switch off and let the gravy rest for atleast 1 hour before serving.

How to Make Chettinadu Kozhi Rasam | Free Tips for Kozhi Rasam


  • Chicken - 1/2 lb (bony pieces)
  • Shallot onions - 5-8 (chopped)
  • Tomato - 1 (chopped or mashed up with hands)
  • Green Chilly - 1
  • Turmeric powder - 1/2 tsp
  • Chicken Masala - 1/2 tsp
  • Cilantro - 3 springs (chopped) 
  • Ingredients For Tempering
  • Oil - 2 tbsp
  • Peppercorns - 1 tsp
  • Cumin Seeds - 1 tsp
  • Red chilly - 1
  • Garlic pods - 5 or 6
  • Curry Leaves - 5 leaves


  1. In a pressure cooker add the bony chicken pieces, onion, green chilly and tomato.
  2. Add about 5-6 cups of water, salt and turmeric powder.
  3. Pressure cook for 7-8 whistles. We want the bones to break down and release all its essence.
  4. In the meantime, coarsely grind the ingredients under 'For Tempering' using the pulse mode. You can also use a motar and pestle to crush the ingredients.
  5. Heat oil in a small pan, add the coarsely ground masala and fry for a minute.
  6. After the pressure goes down, open the cooker and turn on the heat.
  7. Add the tempering, chicken masala and chopped cilantro to the rasam.
  8. Bring it to a boil and switch off. Serve it piping hot. 

Chettinad Pepper Chicken Masala | How to make Chettinad Pepper Chicken Tips

Ingredients :

Cut chicken - 2 lbs
Whole Garam Masala - (Cloves, Cardomom - 2 pieces each, Cinnamon, Bay Leaf - 1 piece each)
Mustard,Cumin Seeds - little for tempering
Curry leaves -2 strands
Onion -2 Chopped
Green chillies - 2 Chopped
Chilli powder - 1 tsp
Crushed peppercorns - 1 tblsp (preferably freshly crushed)
Tomatoes -2 Diced
Coriander powde -2 tsp
Cumin powder -1 tsp
Ginger Garlic paste -1tblsp
Salt - 2 tsp
Coriander leaves - to garnish

Method :

1.Heat oil in a deep vessel.
2.Add the tempering mustard,cumin.
3.After it splutters add whole garam masala.
4.Add chopped onions and saute until golden brown.
5.Add salt, turmeric powder, ginger garlic paste,green chillies andcurry leaves.
6.Saute everything for 5 mins.
7.Add tomatoes and saute it until it becomes a gravy.
8.Add chilli powder,coriander  powder,cumin powder.
9.Saute everything for 10 mins in medium heat.
10.When oil comes out its the correct consistency
11.Now add chicken, little water and cover and cook.
12.After its cooked add the crushed pepper powder and check for seasoning.
13.To garnish add chopped corriander leaves. You can also add chunks of capsicum

Chicken Tikka Masala Recipes | Free Tips and Preparation for Chicken Tikka Masala

Ingredients :

Chicken Tikkas - 1 lb
Tomato puree - 1 Cup
Ginger garlic paste -1 tsp
Cashews - 1 tblsp (4-6 coarsely powdered)
Heavy cream - 3-4 tblsp
Oil -2 tbsp
Kasoori methi (fenugreek leaves powder) - 1 tsp
Corriander Powder  - 2 tsp
Garam masala -1/2 tsp
Cayenne pepper/ Red Chilly Powder - 1/2 tsp
Cumin seeds - 1/2 tsp
Cilantro - for garnish

Method :

1. Make chicken tikkas as per the recipe.
2. Heat a non stick pan with oil. Add ginger garlic paste and fry for 1 min in low flame.(monitor its not burnt)
3. Add the tomato puree and cook until it thickens to form a paste.
4. Now add garam masala, cayenne pepper, corriander powder and kasuri methi.
5. After 1 min add the heavy cream and stir in low flame to get a thick paste. Also add leftover marination masala(optional).
6. Now add the tikkas and cook for 2 mins and switch off.
7. Garnish with cilantro and serve with naan, chappathi or rice. 

How To Make Chicken Roast Masala – Free Tips for Chicken Roast Masala Recipe

Ingredients :

Chicken - 1/2 kg(1 lb)
Oil - as needed
Onions - 3
Tomatoes - 3
Whole garam masala - 1 tblsp
Ginger paste - 2 tblsp
Garlic paste - 2 tblsp
Turmeric powder - 1 tsp
Chilly powder - 1 tblsp
Garam masala powder - 1 tblsp
Cashew paste - 2 tblsp
Salt - to taste
Cilantro - for garnish
Cream - for garnish

Method :

1. Fry the chicken in oil and keep aside.
2. Heat little oil in another pan, add the whole garam masala, onions and fry well. Next add the tomotoes.
3. Now add everything except chicken and kaju(cashew) paste. Cook it nicely and let it start leaving oil.
4. Then add little water, chicken and kaju paste. cook well.
5. Garnish with cream and fresh coriander leaves. (This is a dry dish, goes well with naan/roti.) 

How To Make Spicy Crab Masala | ஸ்பைசி நண்டு மசாலா செய்முறை விளக்கம்

தேவையான பொருள்கள் :

நண்டு - 1 கிலோ
எண்ணெய் - 1 குழி கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு - 2 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா - அரை ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 2
காய்ங்த   மிளகாய்  - 4
மஞ்சள் பொடி - அரை ஸ்பூன்
மிளகு - 2 ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
மல்லி - 2  ஸ்பூன்
சோம்பு - அரை ஸ்பூன்
தேங்காய் - 4 டேபிள் ஸ்பூன்
முங்திரி பருப்பு   - 4
உப்பு - தேவைக்கு
கறிவேப்பிலை - மல்லி  - சிறிதளவு

செய்முறை் :

முதலில் நண்டை சுத்தம் செய்து கழுவி தண்ணீர் வடிகட்டி நண்டு மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் வைத்து மஞ்சள் பொடி சேர்த்து   கொதிவந்ததும் தண்ணீரை வடிகட்டிவிடவும்

வெங்காயம், தக்காளி, மல்லி இலை கட் செய்து கொள்ளவும்.

கடாயில்  எண்ணெய் ஊற்றி   காய்ந்ததும்  கறிவேப்பிலை போடவும். வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு, கரம்    மசாலா, தக்காளி, உப்பு சேர்த்து மூடி அடுப்பை   சிம்மில் வைக்கவும்.

மிளகு, மல்லி, சீரகம், சோம்பு லேசாக வறுத்துகொள்ளவும். மிக்ஸியில் மிளகு, சீரகம், மல்லி, சோம்பு தூள் செய்து அத்துடன்   தேங்காய், முந்திரி, பச்சை மிளகாய், மல்லி இலை சேர்த்து நன்கு அரைத்து எடுக்கவும்.

கடாயில்  வெங்காயம், தக்காளி கிரேவி மசிந்து வந்தவுடன் நண்டை சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.  பின்பு தேவையான அளவு   உப்பு  சேர்க்கவும்.

பின்பு அத்துடன் அரைத்தமசாலா, தேங்காய் கலவை சேர்த்து 15 நிமிடம் வைத்து மசாலா  வாசனை  போனவுடன்   எண்ணெய்   மேலே மிதந்து  வரும்போது    இறக்கவும்.

சூப்பர்    நண்டு மசாலா  ரெடி.

How to Prepare Chettinad Fish Curry | Meen Kuzhambu Recipe Tips

தேவையான பொருட்கள்:

    மத்தி  மீன் - அரை கிலோ
    சின்ன வெங்காயம் – 15
    நாட்டுத் தக்காளி - 2
    தனியாத் தூள் – 2 ஸ்பூன்
    மிளகாய்த் தூள் – 3 ஸ்பூன்
    மஞ்சள் தூள் –  கால்  டீஸ்பூன்
    கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
    பூண்டு – 12 பல் உரித்தது
    புளி –  நெல்லிக்காய்  அளவு
   கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு


 மீனை மத்தி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
 சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, வெந்தயம், சீரகம் தாளித்து கறிவேப்பிலை நறுக்கிய பொருள்களை போட்டு நன்றாக
வதக்கி, புளியை கரைத்து ஊற்றி தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, மஞ்சள்தூள் போட்டு கலந்து நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.

 குழம்பில்  எண்ணெய் மிதக்கும் பொழுது மீன்,  போட்டு 4 கொதி வந்த பிறகு இறக்கி கொத்தமல்லி தூவி  மூடிவிடவும்.

சுவையான நண்டு வறுவல் செய்வது எப்படி மற்றும் செயல் முறை விளக்கம்

தேவையான பொருட்கள் :

  • நண்டு - கால் கிலோ
  • சின்ன வெங்காயம் - 15
  • தக்காளி - 1
  • பச்சைமிளகாய் - 3
  • சாம்பார் மிளகாய்த்தூள் - 2 ஸ்பூன்
  • தேங்காய் துருவல் - பாதி மூடி
  • உப்பு - தேவையான அளவு
  • எண்ணெய் - சிறிதளவு
செயல் முறை விளக்கம் :

நண்டை சுத்தமாக கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும். பின்பு தேங்காய் துருவல், நன்கு சின்ன வெங்காயம் இரண்டையும் மிக்சியில் போட்டு அரைத்து வைத்து கொள்ளவும். அதன் பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் துருவல், சாம்பார் மிளகாய்த்தூள், உப்பு, நண்டு போன்றவற்றை போட்டு நன்றாக கிளறி வைத்துக் கொள்ளவும்.

வானலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கி கொள்ளவும். கடைசியில் கிளறி வைத்த நண்டை அதில் போட்டு வெந்தபிறகு இறக்கவும்.

Wednesday, 19 August 2015

Paal Kozhukattai Delicious Recipes Free | How to Make Indian Famous Recipes


  • Rice flour-1 cup
  • Hot-water-2 cups
  • Cardamom powder-1/2 teaspoon
  • Sugar-1 cup
  • Milk-2 cups
  • Coconut milk-1/2 cup

Methods :

  • Take a bowl and mix the rice flour in water to make a smooth paste.
  • Switch on the stove and place a thick bottomed vessel on the stove.
  • Add this batter into the thick bottomed vessel and stir continuously.
  • This should be done on low flame.
  • On continuously stirring the batter in low flame, it starts boiling and the water starts evaporating slowly.
  • The batter will slowly thicken and become like chappati dough. This is the right consistency.
  • Now switch off the flame.
  • Make tiny balls with this dough.
  • Boil two cups of water in a thick bottomed pan, add the rice balls to it and allow it to cook completely.
  • Add milk if the water reduces.
  • When the milk and the balls reaches a thick consistency, add the remaining milk, coconut milk and sugar.
  • When the mixture starts boiling, add cardamom powder and remove from flame.

Wednesday, 12 August 2015

சோயா பருப்பு உருண்டை சுவையான பிரியாணி செய்முறை விளக்கம்

தேவையான பொருட்கள்: 
  • பாசுமதி அரிசி - 200 கிராம்
  • மீல் மேக்கர் - 8 
  • கடலைப் பருப்பு - 50கி
  • துவரம் பருப்பு - 50கி
  • மிளகாய் -  5
  • இஞ்சி - சிறு துண்டு
  • சோம்பு - சிறிது
  • உப்பு - தேவைக்கு
  • பெருங்காயம் - தேவைக்கு
  • வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது - 2
  • தக்காளி - 1 நறுக்கியது
  • கேரட் - 1
  • உருளைக் கிழங்கு - 1 அ 2
  • பூண்டு பல் - 8
  • பச்சைமிளகாய் -2 
  • தயிர் - சிறிது
  • மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
  • மிளகாய்த தூள் - 1ஸ்பூன்
  • கரம் மசாலா தூள் - 1ஸ்பூன்
  • எண்ணை ,நெய் - தேவைக்கு
  • தாளிக்க
  • ஏலம்,பட்டை,லவங்கம்,பிரியாணி இலை,முந்திரி,கொத்தமல்லி,புதினா இலைகள்

தயார் செய்யும் முறை: 
  • முதலில் மீல் மேக்கரை கொதி நீரில் ஊறவிடவும்.கடலைப் பருப்பு,துவரம் பருப்பு,மிளகாய் இவற்றை ஊற வைத்து மீல் மேக்கருடன் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
  • பருப்பு உருண்டைகளாக உருட்டி, எண்ணையில் பொரிக்கவும். காய்கறிகளைப் பொடியாக நறுக்கவும்.கொஞ்சம் வெங்காயம்,தக்காளி,இஞ்சி,பூண்டு,பச்சை மிளகாய் இவற்றை அரைக்கவும்.பாசுமதி அரிசியைக் கழுவி 10 நிமிடம் ஊற விடவும். 
  • வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி பட்டை,லவங்கம்,ஏலம்,பிரியாணி இலை முந்திரி என ஒவ்வொன்றாய் தாளித்து ,இஞ்சி,பூண்டு,வெங்காயம்,தக்காளி அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கி,காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.பின் மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள்,கரம் மசாலாத் தூள் உப்பு சேர்க்கவும்.தயிர் சேர்க்கவும்.
  • பாசுமதி அரிசியை உதிரி உதிரியாக சாதம் வடித்து ஆறவிடவும். காய்கறிகள் வதங்கியவுடன் பருப்புருண்யைகளை தேவைக்கு சேர்த்து சாதத்தை சேர்த்து கிளறி ,முந்திரி ,புதினா கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.பருப்புருண்டை பிரியாணி ரெடி.

Green Banana Fry Indian Recipes | How to Make Taste and Spicy Recipes


  • Green Banana/Plantain -2
  • Garlic paste - 3 tsp
  • Red chilli powder -1tsp
  • Salt
  • Termeric - 1pinch

For seasoning:

  • Oil -1 tsp
  • Mustrad seeds-1 tsp
  • Urad dal -1tsp
  • Channa dal -1 tsp
  • Curry leaves -1 tsp
  • Salt to taste

How to make:

  • Cut Plantain into small slices(very thin ) into a bowl of cold water.
  • In a pan heat oil then add all seasoning ingredients.
  • Add garlic paste,Termeric and Red chlli powder.
  • Add little water(1/4 of cup) and salt.Let it boil then mix well.
  • once the garlic cooked well then add the plantain.
  • cover it .mix well occacianlly.keep it in low flame.
  • let it cook well until soft.