Paneer Mushroom Vadai (காளான் பன்னீர் வடை) Taste and Yummy Recipes Free Tips

தேவையான பொருட்கள்

• காளான் – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது)
• பன்னீர் – அரை கப் (துருவியது)
• கரிவேபில்லை –சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
• சோம்பு – ஒரு டீஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் பொடி – ஒரு டீஸ்பூன்
• கடலை மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன்
• அரிசி மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவைகேற்ப

செய்முறை

• ஒரு கிண்ணத்தில் காளான், பன்னீர், கரிவேபில்லை, சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய் பொடி, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
• பிறகு, சிறு சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து வடை போல் தட்டி, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

பிரட் கட்லட் (Bread Cutlets) மாலைநேர சுவையான நொறுக்கு தீனி செய்முறை விளக்கம்

தேவையான பொருள்கள்:-

• சால்ட் பிரட் பெரிய சைஸ் - 6
• உருளை கிழங்கு வேகவைத்து உதிர்த்தது - 3 கப்
• கேரட், பீட்ரூட் துருவியது - 2 கப்
• மஞ்சள் பொடி, காரட் பொடி, கரம் மசாலா, உப்பு - தேவையான அளவு
• தயிர் (புளிப்பில்லாதது) - 3 கப்
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
• கொத்துமல்லி பொடியாக நறுக்கியது - 1/2 கப்
• சீரகப்பொடி - 1ஸ்பூன்
• பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய்

செய்முறை:-

• முதலில் வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சிரகம் தாளிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை நன்றாக வதக்கவும். பட்டாணி, கேரட், பீட்ரூட் துருவல் சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கி சிறிது நேரம் மூடிவைக்கவும். பின்பு கரம் மசாலா, காரப்பொடி, மஞ்சள் பொடி, உப்பு இவைகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கியவுடன் உதிர்த்து வைத்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து நன்கு சுருள வதக்கவும். பிரட்டை தண்ணீரில் நனைத்து இரண்டு கைகளுக்குகிடையே வைத்து நன்றாக பிழியவும்.
• இரண்டு பிரட்டிற்கு இடையிலோ அல்லது ஸ்லைஸின் நடுவிலோ காய்கறிகளை வைத்து நன்கு மூடி வைக்கவும் தேவைக்கேற்ற வடிவத்தில் (உருண்டையாகவோ, தட்டையாகவே செய்து, எண்ணெயில் சிவக்கும் பதத்தில் பொரித்தெடுக்கவும்).
• தயிரில் சர்க்கரைச் சேர்த்து நன்றாகக் கடைந்து பொரித்து வைத்திருக்கும் கட்லெட் மீது இரண்டு டீஸ்பூன் அதன் மேல் சீரகப் பொடி கொத்துமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

பாசிப்பருப்பு பக்கோடா (Green Gram Dal Pakoda) மொறுமொறு சுவை

தேவையான பொருட்கள்:

• பாசிப்பருப்பு - 1/2 கப்
• பெரிய வெங்காயம் - 1 1/2
• பச்சைமிளகாய் - 2
• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
• இஞ்சி - அரை இன்ச்
• தனியா - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

• பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சைமிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். இஞ்சியை துருவிக் கொள்ளவும்.
•  பாசிப்பருப்பை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
•  பாசிப்பருப்பு ஊறியதும் தண்ணீர் வடித்து விட்டு மிக்ஸியில் போட்டு அதனுடன் தனியா, உப்பு, இஞ்சி சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும்.
•  அரைத்த பாசிப்பருப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் நறுக்கின வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
•  வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவை எடுத்து எண்ணெயில் உதிர்த்து விடவும்.
•  இரண்டு பக்கமும் வெந்து பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும்.

South Indian Recipes Mixture Favorite Spicy Snacks Free Tips

Ingredients :

• Omapodi (Sev) - 2 cups
• Boondi - 2 cups
• Banana Chips - 1/4 cup
• Roasted Peanuts - 2 tblsp
• Dalia (Pottukadalai) - 2 tblsp
• Curry Leaves - 2 strands
• Garlic - 1 whole
• Chilly Powder - 1 tsp
• Optional  
• Aval(roasted) - 1/2 cup
• Roasted Green Peas - 2 tblsp
• Roasted Cashews - 2-3 tblsp
• Raisins - 2 tblsp

Method

•  In a big mixing bowl, add the bhoondhi, omapodi (sev), banana chips, roasted peanuts and dalia.
•  Heat oil in a small pan and fry the curry leaves. Remove it out and add it to the mixing bowl.
•  Crush the garlic cloves using a mortar and pastle and fry it in the same oil.
•  Add this fried garlic also to the mixing bowl.
•  Add some chilly powder and toss everything together.
•  You can store this in airtight box for more than a month. Serve with evening tea or as a sidedish for rasam rice or curd rice.

How to Make Taste Coconut Laddu Recipes Tips and Free Video

Click Here to View Coconut Laddu Making Videos Free :

Macaroni Salad Recipes Free | Taste and Yummy Macaroni Recipes

Ingredients :

• 2 cups uncooked gluten free elbow macaroni
• 1 cup mayonnaise
• 2 tablespoons sweet pickle relish
• 2 teaspoons sugar
• 3/4 teaspoon ground mustard
• 1/4 teaspoon salt
• 1/8 teaspoon pepper
• 1/2 cup thinly sliced celery
• 1/3 cup chopped carrot
• 1/4 cup chopped onion
• 1 hard-boiled egg, sliced

Methods :

• Cook macaroni until al dente; drain and rinse with cold water. Cool completely.
• For Dressing: in a small bowl, combine the mayonnaise, pickle relish, sugar, mustard, salt and pepper. In a large bowl, gently combine the macaroni. celery, carrot and onion. Add dressing and toss gently to coat.

Spicy Masala Puffed Rice Recipes | East Make Masala Borugulu

Ingredients:

• Puffed Rice / Murmure - 4 cups
• Pepper Powder - 1/2 tsp.
• Sambar Powder / Chilly powder - 1/2 tsp.
• Turmeric - 1/4th tsp.
• Groundnuts - 1/2 cup
• Garlic - 5 pods ( with outer cover)
• Curry leaves - 3 springs
• Salt - as needed
• Oil - 2 tsp.

Method: 

• Crush the garlic pods roughly keeping it aside. Combine salt, pepper powder, sambar/chilly powder and turmeric in a bowl.
• Heat the oil in a wide pan and add groundnuts. Roast them for around 3 minutes under low to medium flame.
• Add curry leaves and crushed garlic and immediately switch off the flame. Take the pan out of the heat.
• Now add the combined dry powder kept in the bowl and mix it gently. And immediately add the puffed rice too to it and give it a gentle stir. The heat of the oil is enough to coat the puffed rice with the spice

Basanti Yummy and Tasty Recipes Free | Home Made Sweet Basundi Recipe

Ingredients :

• Milk -- 3 liter(whole milk)
• Sugar -- 2 cups( 20 tsp)( 1 cup of milk= 2 tsp sugar)
• Cardamom crushed  -- 1 tsp
• Saffron  -- a pinch (optional)
• Crushed pistachios --5 tsp

Method :

•     On a non stick  flat bottom wide pan add milk and take a long  wooden handle spatula to stir.
•      Stir the milk continuously on the medium flame.
•     Stop stirring once milk boils.
•     Scoop out the fat layer formed on the boiling milk with spatula and collect it in a cup with little milk.
•     Continue collecting the cream until the milk reduce to 1/4 of its amount.( the milk gets thinner and thinner after collecting the fat.
•     Make sure u scrap the fat sticking on sides and bottom when stirring.
•     Add sugar when the milk is reduced to 1/4 of its amount.
•     Milk will turn watery after adding sugar , stir the milk continuously .
•     Add the kova ( fat which we collected and stored in a cup with little milk) and add cardamom powder and allow the milk to boil.
•     Once the milk starts to thicken stop the stove.
•     Add roasted and chopped  pistachios. ( can add  saffron soaked in milk for rich color and flavour )
•     Serve cold.

Besan Murukku and Rice Flour Recipes | Taste Besan Murukku Recipe Free

Ingredients :

• Besan flour --2 cups
• Rice flour  -- 1 cup
• Hing  --1/2 tsp
• Redchili powder --1 tsp
• Jeera -- 1tsp
• Seseme seeds -- 1 tsp
• Butter --1/2 tsp
• Salt --1/2 tsp
• Water -- 3/4 cups

Method:

• Mix all the ingredients with little water and kneat  into a dough slightly thicker than the chapathi dough.
• Grease the side of the press and use the desired pattern to make murruku.
• I usually make raw murukku in a  flat spatula and then drop it into the hot oil.(we cannot withstand the level of heat coming out when murruku is dopped and makes it difficult to drop the next one)
• The oil should be hot at first and then reduce the flame to medium heat and allow to cook for a while until oil becomes clear with no bubbles.
• Take it out and drain the oil to  store it in a air tight container .

சுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான பீட்ரூட் பகோடா செய்முறை விளக்கம்

தேவையான பொருட்கள் :

• துருவிய பீட்ரூட் - 1 கப்.
• துவரம் பருப்பு - 1 கப்.
• பச்சை மிளகாய் - 4.
• வெங்காயம் - 2.
• இஞ்சி விழுது - அரை ஸ்பூன்.
• கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லி - சிறிதளவு.
• உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு.

　 செய்முறை விளக்கம்:

ஊறிய து.பருப்பை வடிய வைத்து, காரம் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும். வெய்காயம், பீட்ரூட் இவற்றைச் சேர்த்து கிள்ளிப் போட்டுப் பொரித்தெடுக்கவும்.

Cauliflower Crispy Fry Recipes Free | Gobi Spicy Fry Recipes | Gobi 65 Recipes

Ingredients:

100g cauliflower,spilt into flowerets
1 tsp rice flour  
2 tsp corn flour
1 tsp red chilli powder
A pinch turmeric powder
1/2 tsp ginger garlic paste
oil for frying 
salt to taste

Click Here to View Cauliflower Fry Making Video Tips Free :

Ragi Pakoda Healthy and Delicious Recipes | Ragi Pakoda Recipes Free

Ingredients:

•     Ragi Flour – 1 cup
•     Onion – 1 cup (Chopped)
•     Green Chilies – 5 (chopped)
•     Few Curry leaves
•     Salt as per requirement
•     Oil to fry

Method :

• Mix ragi flour, chopped onions, green chillies, curry leaves, salt & water in a bowl together to obtain a solid state mixture. This mixture should not be too much solid but it should be little less drier than the chapathi or poori batter.
• Heat oil in a pan
• Drop the small portions of ragi mixture to oil and deep fry it (till it become crispy). Repeat the procedure for the remaining mixture

Achu Murukku (Rose Cookies) Kids Favorite Recipes Free Crispy and Tasty

Kerala Snacks Non-Vegetarian, Flower shaped butter cookies, Heart Shaped Food Images,
Eggless Achu Murukku/Rose Cookies, Eggless rose cookies recipe......

Ingredients:

• Flour-2cups
• Egg- 1
• Sugar-1 cup (Powder the sugar for mixing easily)
• Vanilla essense- 1 and 1/2 tsp
• Oil- to fry
• Rose shape spatula

Method:

• Mix all the ingredients slowly one by one, add little water.
• Make the mixture in to dosa batter consistency.
• Heat the oil, keep the Rose shape Spatula for 2-3mts in oil.
• Dip in the mixture till it get immense to 1/2 and place in hot oil.
• After few seconds, try to shake little to drop the cookies in to the oil/with the help of  fork drop it into the oil.
• Fry on both sides, let it cool for 5mts before you enjoy these cookies...
• Make sure the spatula is hot(keep in oil for few seonds) before you dip it  inthe mixture for next cookie

South Indian Medu Vada Recipes | Crispy Medu Vadas | How to Make Medu Vada

South Indians Delicious Medu Vada, Medu Vada Recipes, Traditional favourite Medu Vadas, Vada Recipes, East Tips, How to make Medu Vada......

Ingredients :

• 2 cups - Urad Dal (skinned)
• ½ tsp - Cumin seeds
• 8 black pepper Corns
• 8 to 10 green chilies (finely chopped)
• 1 piece Ginger (finely chopped)
• oil for deep frying
• salt to taste

Method :

• Soak the dal in water for 3-4 hours.
• Drain out the water.
• Grind the dal into a thick fine paste using very little water.
• Add ginger, cumin seeds, pepper corns, green chilies and salt to taste and mix well.
• Turn a small steel bowl upside down and put some water on it.
• Place 2 heaped tbsp of the dal batter and flatten with your fingers.
• Make a hole in the centre of the vada.
• Pick up the vada carefully and slide it into the hot oil and deep fry till golden.

Chilli Cheese Toast (Veg) Recipe Free | Quick and Easy Chilli Cheese Toast

  
Ingredient :

•     Serves 2
•     2 slices of bread
•     butter (room temperature)
•     1 tsp oregano
•     1 tsp chilly flakes/powder
•     mozzarella cheese (grated)
•     green chilly to sprinkle
•     ketchup for serving

Method :

• Take a bowl add butter ,oregano and chilly flakes/powder .Mix till smooth paste.Apply this paste on both sides of bread and fry them till crispy.
• add grated cheese on the hottest side of bread so that it melts .Sprinkle chopped green chilly and serve with ketchup.

Healthy Boiled Peanuts Recips Free | Boiled Peanuts Taste and Best Recipe

Ingredient :

•  1 pound of raw "green" peanuts (not the color green, but fresh raw peanuts which are called green peanuts)
•  1/4 cup kosher salt (or 2 Tbsp table salt)
•  4 cups water

Method: 

• Thoroughly rinse raw unshelled peanuts in water.
• Put water, salt, seasoning, peanuts in a large stockpot. Bring to a low boil. Cover and reduce the heat just enough to maintain a low boil. Boil for 2 to 3 hours or longer (some boil their peanuts all day), until peanuts reach desired level of softness.
• Drain. Eat up within a couple of days. Boiled peanuts don't save as well as dry.

How to Make Spiced Apple Sundaes Recipes | Spiced Apple Sundaes Taste Recipe

Ingredients :

• 6 large green apples, chopped
• 1 cup golden raisins
• 2/3 cup apple juice
• 2 tablespoons sugar
• 2 teaspoons cinnamon
• 1/8 teaspoon allspice
• Ice cream, for serving
• Granola or chopped nuts, for serving

Method :

• Combine apples, raisins, juice, sugar, cinnamon, and allspice in a medium pot; cook over medium heat until apples are tender, about 20 minutes.
• Remove from heat; mash apples gently with a fork or potato masher. Allow to cool 30 minutes.
• Serve over ice cream. Top with granola or nuts

Mango Yammy Jam Recipes Free | Homemade Mango Jam | Taste Mango Jam

Ingredients :

•     2 mangoes (completely ripe) (resulted in about 4 cups of fruit pulp)
•     1 cup sugar (increase depending on the tartness of the mango)
•     2 Tbsp lemon juice
•     1/2 tsp powdered cardamom

Method :

• Peel the mangoes and extract the pulp or cut the flesh into small pieces (Toss the pit of course). Do not worry if there are some lumps of the fruits, it will eventually dissolve as the process goes by.
• Take a heavy bottom pan; add the mango pulp on medium heat. Mine had good amount of mango juice and I waited for about 7-8 minutes before the water had evaporated.
•  Add the sugar and then mix well. Stir in between and let the heating continue.
•  After about 2o minutes when the water content has evaporated, it begins to thicken.
•  Add the lemon juice and mix well. Continue for about 10 minutes to cook and allow it to thicken.
• Please note that the jam thickens after it is cooled, so keep that in mind as well.
• Finally add the powdered cardamom, mix well. Allow to cool and store in air tight container.

Ribbon Pakoda Crispy Recipes Free | Ribbon Murukku Recipes | Ribbon Pakoda

Ribbon pakoda, Easy yummy Ribbon pakoda, Ribbon Murukku recipe ,Ola Pakoda, Ribbon Karalu.........

Ingredients :

• Rice flour - 2 cups
• Besan flour - 1/2 cup
• Pottukadalai / Roasted gramdal - 1/2 cup
• Black sesame seeds - 2 tsp
• Butter - 2 tbsp
• Red chilli powder - 2 tsp
• Asafetida - 1/4 tsp
• Salt - 1/2 tsp + more if needed
• Oil to deep fry

Method :

1. Grind pottukadalai to fine powder, sieve it and set aside.
2. Mix rice flour, besan flour, pottukadalai powder, red chilli powder, sesame seeds, butter, asafetida and salt in a bowl.
3. Add water little by little to the flour mixture and knead to soft non sticky dough.
4. Heat oil in a kadai or deep pan to deep fry, meanwhile cover dough with damp cloth to prevent from drying.
5. Grease murukku press with little butter, place ribbon pakoda plate( with two straight line holes) inside the murukku press and fill murukku press with dough.
6. Squeeze ribbon pakoda dough  into hot oil in round shape.
7. Deep fry ribbon pakoda on low heat until golden in color and bubbling stops.
8. Drain ribbon pakoda on paper towel and once cooled to room temperature store it in air tight box.

Festival Special Sweet Potato Halwa Recipe | Indian Famous Potata Halwa Taste

Diwali Special Recipes, Easy Diwali Sweets, Diwali sweets recipes, Diwali special recipes, Diwali Snacks and Sweets...............

Ingredients:

•     2 Sweet Potatoes medium sized (approx. 1 1/4 cup mashed sweet potato)
•     5 tbsp Sugar or as needed (depends on the sweetness of the sweet potatoes)
•     4 - 5 tbsp Ghee
•     1/4 tsp Cardamom Powder
•     A pinch of Saffron
•     2 tbsp Milk
•     Cashews
•     Raisins

Method :

•     Boil and peel the sweet potatoes. Mash them well and set aside.
•     Soak the saffron in warm milk for a few minutes. Crush it well and set aside.
•     Heat ghee in a pan.
•     Add and fry the cashews until golden color. Then add raisins and fry until they plump up. Remove   from the pan and keep them aside.
•     In the same ghee, add the mashed sweet potato and mix well.
•     Saute for 4 - 5 minutes.
•     Add the sugar and saute till the sugar dissolves completely.
•     Then add saffron milk and cardamom powder and combine well.
•     Reduce the flame to low and keep on stirring the halwa for 8 - 10 minutes.
•     Then add the roasted cashews and raisins and mix.
•     Turn off the flame.
•     Serve the sweet potato halwa