சுவையான லட்டு செய்வது எப்படி செய்முறை விளக்கம்

தேவையான பொருட்கள் :

1. கடலைமாவு = 2 கோப்பை
2. சர்க்கரை – 3 கோப்பை
3. நெய் = 1/4 கோப்பை
4. முந்திரி திராட்சை =உடைத்தது 1/4 கோப்பை
5. தண்ணீர் = 2 கோப்பை
6. ஏலப்பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி .
7. லட்டு கலர் = 2 சிட்டிக்கை

செய்முறை :

முதலில் கடலை மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் ஜலித்து வைக்கவும் .

அதில் கலர் பொடியை போட்டு நீரை ஊற்றி கரைத்துக் கொள்ளவும் .

கரைத்த மாவின் பதம் தோசை மாவின் பதமாக சல்லடை கரண்டியில் ஊற்றினால் தானாக விழ வேண்டும் .

பின்பு எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் கரைத்து வைத்துள்ள மாவை லட்டுக்கரண்டி அல்லது ஜல்லடைக் கரண்டியில் சிறிது மாவை ஊற்றவும் .

பூந்தி நன்கு முத்து முத்தாக விழ வேண்டும் , அடுப்பின் அனலை மிதமாக எரியவிடவும் . பூந்தி வெந்ததும் அரித்து எடுத்து தனியே வைக்கவும் .

இவ்வாறு அனைத்து மாவையும் வேகவைத்து வைக்கவும் .

பின்பு வேறொரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையில் நீரை ஊற்றி ஒரு கொத்தி வந்ததும் மிதமான சூட்டில் பத்து நிமிடம் வைத்திருந்து பாகு காய்ச்சவும் .

அதில் தயாராக்கியுள்ள பூந்தியைப் போட்டு ஏலப்பொடி மற்றும் நெய்யில் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி திராட்சையை போட்டு கலக்கவும்.

கைகளில் சிறிது நெய்யை தடவிக்கொண்டு கைப் பொறுக்கும் சூட்டில் உருண்டைகளை பிடிக்கவும் .

Wheat Halwa (கோதுமை அல்வா) Recipe Sweet and Delicious Tips Video

How to Make Wheat Halwa Recipes Free Videos Tips :

சுவையான பிரெட் அல்வா (Bread Halwa) செய்முறை விளக்கம்

தேவையான பொருட்கள்

•     பிரெட் ஸ்லைசஸ் - 10
•     சீனி - 1 1/2 கப்
•     பால் - 1   1/2  கப்
•     முந்திரி - 15
•     உலர்ந்த திராட்சை -10
•     நெய் - 1 /2 கப்
•     சிகப்பு கலர் - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை விளக்கம்

•     மில்க் பிரட் அல்லது சால்ட் பிரெட்.பிரெட் ஓரத்தை கட் செய்து வித்து விடவும்   
•     பிரெட்டை மிக்ஸியில் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றி  பொடித்து  கொள்ளவும்.
•     வாணலியில் ஒரு மேசைக்கரண்டி நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்,    உடைத்த முந்திரிப் பருப்பு மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை சேர்த்து வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
•     அதே வாணலியில் பொடித்து வைத்துள்ள பிரெட்டை போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
•     பிறகு வாணலியில் 1 1/2  கப் பால்  ஊற்றிசக்கரை  போட்டு 3 நிமிடம் கிளறி விட்டு வேக விடவும்.
•     சக்கரை  பாகாக கரைந்து, கொதித்து பொங்கியது போன்று வரும் போது, வறுத்து வைத்துள்ள பிரெட் துகள்களைப் போட்டு நன்கு கிளறி விடவும்.
•     பிரட் துகள்கள் சற்று வெந்தவுடன் அதனுடன் நெய்,   சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்
•     அல்வா பதம் வரும்போது, வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேரத்து கிளறி விடவும்.
•      நறுக்கின முந்திரி சேர்த்து  பரிமாறவும்.

Badam Halwa Taste Recipes Free | Indian Famous Sweet Recipes

Ingredients:

• Almonds 250 Gms
• Milk 2 cups
• Sugar 500 Gms
• Ghee 1 cup
• Cardamom powder 1 teaspoon
• Kesari powder 2-3 pinches else powdered saffron would do.

Method:

• Soak almond seeds in hot water, remove skin and grind into a paste.
• In a pan on low heat add milk and sugar and stir until all the sugar has dissolved.
• Add the almond paste to this sugar syrup and stir.
• As you stir, add kesari powder and cardamon powder and keep stirring.
• When this starts to roll in into a ball remove from fire.
• Apply ghee or butter onto a flat plate or tray and pour this mixture and spread evenly.
• Cut into small pieces to any shape you like.

Sweet and Taste Idiyappam Recipes | South Indian Idiyappam Recipes

Ingredients :

• Iddiyappam - 10
• Almond - 10
• Cashew - 10
• Cardamom powder - 1/2 teaspoon (tsp.)
• Shredded coconut - 1/2 cup
• Sugar - 6 teaspoon (tsp) or as needed

Methods:

• Roast almond, cashew, coconut each separately.
• Grind almond, cashew, coconut, sugar, cardamom powder into a fine powder.
• Apply the ground powder to iddiyappam and serve

சுவையான பாதம் பருப்பு லட்டு செய்முறை விளக்கம்

தேவையான பொருள்கள் :

• பாதாம் பருப்பு – 20
• பாசி பருப்பு – அரை கிலோ
• சர்க்கரை – அரை கிலோ
• கிஸ்மிஸ் பழம் – 10
• நெய் – 100 கிராம்

செய்முறை :

• பாதாம்பருப்பு, பாசிப்பருப்பு, ஆகியவற்றைத் தனித் தனியாக வெறும் வாணலியில்
• வறுத்து மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்து ஒரு தாம்பாளத்தில் கொட்டி அதனுடன் நெய்யில் வறுத்த கிஸ்மிஸ் பழம் சேர்த்து நன்கு மிக்ஸ் பண்ணி வைக்கவும்
• பின்பு கடாயில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் மிக்ஸ் பண்ணிய கலவையை அதில் கொட்டி நன்கு கிளரி சூடாக இருக்கும் போதே சிறு உருண்டைகளாகப் பிடிக்கவும்.
• புரதச்சத்து நிறைந்த லட்டு ரெடி

How to Make Sweet Aval Laddu Recipes | Spicy Aval Laddu Recipe

Ingredients :

• Aval :1 cup
• Sugar :1/4 cup
• Grated coconut :1/4 cup
• Roasted cashewnuts for decoration

Method :

• Add water to aval and drain the water and keep aside for five minutes so that it will become soft
• Add sugar and coconut to it and mix well and make round balls.
• Decorate ladoo's with cashnewnuts

Spicy Masala Puffed Rice Recipes | East Make Masala Borugulu

Ingredients:

• Puffed Rice / Murmure - 4 cups
• Pepper Powder - 1/2 tsp.
• Sambar Powder / Chilly powder - 1/2 tsp.
• Turmeric - 1/4th tsp.
• Groundnuts - 1/2 cup
• Garlic - 5 pods ( with outer cover)
• Curry leaves - 3 springs
• Salt - as needed
• Oil - 2 tsp.

Method: 

• Crush the garlic pods roughly keeping it aside. Combine salt, pepper powder, sambar/chilly powder and turmeric in a bowl.
• Heat the oil in a wide pan and add groundnuts. Roast them for around 3 minutes under low to medium flame.
• Add curry leaves and crushed garlic and immediately switch off the flame. Take the pan out of the heat.
• Now add the combined dry powder kept in the bowl and mix it gently. And immediately add the puffed rice too to it and give it a gentle stir. The heat of the oil is enough to coat the puffed rice with the spice

Basanti Yummy and Tasty Recipes Free | Home Made Sweet Basundi Recipe

Ingredients :

• Milk -- 3 liter(whole milk)
• Sugar -- 2 cups( 20 tsp)( 1 cup of milk= 2 tsp sugar)
• Cardamom crushed  -- 1 tsp
• Saffron  -- a pinch (optional)
• Crushed pistachios --5 tsp

Method :

•     On a non stick  flat bottom wide pan add milk and take a long  wooden handle spatula to stir.
•      Stir the milk continuously on the medium flame.
•     Stop stirring once milk boils.
•     Scoop out the fat layer formed on the boiling milk with spatula and collect it in a cup with little milk.
•     Continue collecting the cream until the milk reduce to 1/4 of its amount.( the milk gets thinner and thinner after collecting the fat.
•     Make sure u scrap the fat sticking on sides and bottom when stirring.
•     Add sugar when the milk is reduced to 1/4 of its amount.
•     Milk will turn watery after adding sugar , stir the milk continuously .
•     Add the kova ( fat which we collected and stored in a cup with little milk) and add cardamom powder and allow the milk to boil.
•     Once the milk starts to thicken stop the stove.
•     Add roasted and chopped  pistachios. ( can add  saffron soaked in milk for rich color and flavour )
•     Serve cold.

Paal Payasam South Indian Sweet Recipes | How to Make Yummy Recipes Free

Ingredients :
 

• Milk
• Sugar
• Rice
• Cashew Nuts
• Ghee

Method :

• Pour the milk onto a deep vessel and start stirring it.
• Meanwhile, pour some amount of ghee onto a pan and fry out the cashews.
• Fry the cashews till it changes to golden brown.
• Once the color changes, grind the cashew and make it a fine paste.
• Similarly, fry the rice with ghee, grind it into a coarse paste.
• Now, pour the coarse rice paste into the deep vessel containing milk and keep on stirring well. Let the rice get cooked with the milk.
• Now add the cashew nut paste with it and continue stirring.
• Add needed quantity of sugar and keep stirring.
• Continuously stir the content till it becomes a little thick.
• Once the consistency has come, we can serve it along with raisins.

Healthy and Quick How to Make Sweet Potato and Apple Soup Recipe Free

Ingredients :

•     3 medium – sweet potato
•     3 medium – apple
•     3 cup – chicken broth, low-sodium
•     1 cup – apple cider
•     2 teaspoon – cinnamon
•     1 tablespoon – brown sugar
•     1 medium – lemon
•     1 tablespoon – sage, leaves
•     1/8 teaspoon – salt
•     tablespoon – black pepper, ground

Method :

•     Cube sweet potatoes and apples and place them in a slow cooker.
•     Add chicken stock, apple cider, cinnamon, brown sugar, lemon juice and sage.  Cook on low for 5 to 6 hours.
•     Use a hand immersion blender and mix the ingredients in the slow cooker until creamy. Add salt & pepper to taste.

Semiya Payasam Indian Yummy Recipe | Semiya Payasam Tasty Recipes Free

Semiya payasam Recipe Free Tips, Vermicelli kheer Recipes, classic Indian dessert, Delicious vermicelli pudding, Kerala Desserts Payasam...........

Ingredients :

•     Semiya / sevai / vermicelli - 1/2 cup
•     Milk - 2 cups
•     Almonds - 4-5
•     Cardamom powder - 1/2 tsp (4 - 5 cardamoms)
•     Ghee - 1 tsp
•     Raisins - 8 -10
•     Sugar - 2 to 3 tbsp, more or less according to taste.
•     Saffron - few strands

Method :

• In a deep thick bottomed pan, bring milk to boil. Keep stirring once in a while.
• In another frying pan, add ghee, heat on medium heat. Reduce flame to low.
• Add chopped cashew nut pieces. Fry till golden. Remove onto a plate.
• Add raisins to the same ghee and fry till almonds are plump. Remove onto a plate.
• Add broken sevai to the same ghee and keep stirring and frying till they are lightly golden pink. Take care not to brown or burn. Stirring continuously is important.
• When the sevai roasting is done, add them to the boiling milk. Continue stirring and do not let the lumps form.
• Sevai will get cooked in 4 - 5 minutes.
• Add sugar. Keep stirring till sugar melts. Add the cashew nut pieces, raisins, cardamom powder, saffron strands.
• Take off fire.

Homemade Jalebi Sweet Recipe | Taste Jalebi Recipe | Festival Recipe Free

Most popular sweet of the Indian cuisine, Festival Recipes, Deepavali Yummy Recipes Free,
Homemade Jalebi Recipe, Jalebi......

Ingredients :

• White Gram Dal - 500 GM
• Water - 1 Litre
• Sugar - 1 KG
• Coconut Oil or Refined Oil - 1 KG
• Jilebi Colour (Orange) - 5 Drops
• Salt - As you like

Method :

• Finely grind the white gram dal with little water.
• mix salt in it and make a smooth batter of semi thick consistency
• Heat sugar in a pan and add water into it.
• Add the jilebi colur and remove from the fire when it thickens.
• Heat oil in a thick bottom vessel.
• Squeeze the prepared batter into the oil through a thin layered doth.
• White squeezing the batter, first make three rounds and a flower shape on top.when it is done, remove from oil, allow oil to drain.
• Put the jilebi into the warm suger syrup.
• Take out after they soak in the syrup for about 15 min.
• Make jilebi with the whole batter.

Apple Cinnamon Muffins Yummy Recipe | Easy Apple Cinnamon Muffins Free

 
Ingredient :

•     5 eggs
•     1 cup homemade applesauce (store bought should work too)
•     ½ cup coconut flour
•     2-3 TBSP cinnamon
•     1 tsp baking soda
•     1 tsp vanilla
•     ¼ cup coconut oil
•     2 T honey

Method :

•     Preheat the oven to 400 degrees F.
•     Grease a muffin pan with coconut oil.
•     Put all ingredients into a medium sized bowl and mix with immersion blender or whisk until well mixed.
•     Let sit 5 minutes.
•     Use ⅓ cup measure to spoon into muffin tins.
•     Bake 12-15 minutes until starting to brown and not soft when lightly touched on the top.
•     Let cool 3 minutes, drizzle with honey (if desired) and serve.

Taste Pumpkin Halwa Recipes Free | Yummy Yellow Pumpkin Halwa Recipe

Pumpkin halwa recipe, Pumpkin Halwa ingredients and cooking method, pumpkin halwa with pictures....

 Ingredients :

•     2 cups pumpkin grated or ½ kg
•     1/4 cup + 1 to 2 tbsp. sugar (adjust slightly)
•     Few cashews or pistachios chopped
•     1 to 2 tbsp. ghee
•     generous pinch cardamom powder
•     Few tbsp. milk (optional)

Methods :

•     Add ghee or coconut oil to a hot pan and fry the nuts till golden. Keep them side.
•     To the same pan, add grated pumpkin or cooked pumpkin (refer image step by step one). Fry for about 4 to 5 minutes till the raw smell goes off.
•     Pour the milk if using and add cardamom powder. Cook until the milk is absorbed.
•     Add sugar and cook till the sugar melts and the halwa thickens.
•     Add fried cashews and garnish.

Sweet and Tasty Corn Vegetable Soup Free | How to make Sweet Corn Vegetable Soup

 
 Ingredients :

•     Sweet Corn, cream style: 1 tin
•     Sweet corn kernels: 1/2 cup (boiled)
•     Vegetable stock: 1.25 litres (5 cups) OR water
•     French beans: 8 (finely chopped)
•     Cabbage: 1/2 cup (finely chopped)
•     Carrot: 1 (finely chopped)
•     Cornflour: 2 1/2 tbsps (corn starch)
•     Sugar: 3/4 tbsp
•     Salt to taste
•     White pepper powder: as required
•     Spring onion greens: 3-4 tbsps (finely chopped)

Method :

•     In a heavy bottomed vessel or wok, add the cream style sweet corn and vegetable stock or water. Mix.
•     Add the chopped carrot, beans, cabbage, boiled corn and stir to mix. Cook for 5 mts on medium flame.
•     Mix the cornflour in 4 tbsps of vegetable stock or water and keep aside.
•     Add sugar and salt to the simmering soup and cook further for 3-4 mts. Add white pepper powder and   mix.
•     Add the cornflour mixture and go on stirring till the soup thickens. Turn off heat and pour into soup bowls.
•     Garnish with spring onion greens and serve hot.

Festival Special Sweet Potato Halwa Recipe | Indian Famous Potata Halwa Taste

Diwali Special Recipes, Easy Diwali Sweets, Diwali sweets recipes, Diwali special recipes, Diwali Snacks and Sweets...............

Ingredients:

•     2 Sweet Potatoes medium sized (approx. 1 1/4 cup mashed sweet potato)
•     5 tbsp Sugar or as needed (depends on the sweetness of the sweet potatoes)
•     4 - 5 tbsp Ghee
•     1/4 tsp Cardamom Powder
•     A pinch of Saffron
•     2 tbsp Milk
•     Cashews
•     Raisins

Method :

•     Boil and peel the sweet potatoes. Mash them well and set aside.
•     Soak the saffron in warm milk for a few minutes. Crush it well and set aside.
•     Heat ghee in a pan.
•     Add and fry the cashews until golden color. Then add raisins and fry until they plump up. Remove   from the pan and keep them aside.
•     In the same ghee, add the mashed sweet potato and mix well.
•     Saute for 4 - 5 minutes.
•     Add the sugar and saute till the sugar dissolves completely.
•     Then add saffron milk and cardamom powder and combine well.
•     Reduce the flame to low and keep on stirring the halwa for 8 - 10 minutes.
•     Then add the roasted cashews and raisins and mix.
•     Turn off the flame.
•     Serve the sweet potato halwa

Sweet Diamond Buscuit Cuts (Maida) | Kids Special Sweet Maida Biscuit

Ingredient :

• All purpose flour(maida) - 1 cup
• Oil - 1 tsp
• Sugar - 5 Tbsp
• Salt - 1 tsp
• Warm Water - 1/2 cup
• Oil - for frying

Method :

• Add oil,salt and sugar to the maida..
• Make a dough by adding hot water.
• Roll of the dough to a circle and make a vertical cut first and then a horizontal cut to form a daimond shape.
• Deep fry them in oil.
• Store them in air tight Box

Kambu Kolukattai Healty Indian Recipes | South Indian Kambu Kozhukattai Free

Ingredients:

• Kambu ­ 1 cup
• rice ­ 2 tbsp
• coconut (shredded) ­ 1/2 cup (optional)
• cardamom powder ­ 1/2 tsp
• jaggery (crushed) ­ 3/4 cup (or lesser)

Method:

• Dry roast the kambu, rice till the kambu smells good.
• Let it cool and powder it.
• Add 1/2 cup water to jaggery and dissolve it by heating.
• Filter and remove any impurities.
• Pour the hot solution to a mixing bowl. Add the flour, cardamom powder and kambu
• flour. Mix well to get something like hard chapathi dough. Take a ball and press well
• inside the palm to get a rough oval shape. Grease an idly mold with very little sesame
• oil and place the dumplings. Cook in idly cooker for 5 minutes (full steam).

Aval Kesari Taste Recipes Free | How to Make Taste Aval Kesari Free Tips

Ingredients :

• Aval/Avalakki/Poha/ Beaten Rice
• (Use the thicker variety) - 1 cup
• Sugar                           - 1/2 Cup
• Cardomom                   - 2 or 3 pods Powdered
• Ghee                            - 5 tsps
• Cashewnuts                  - 5 broken to bits

Method:

• In a pan, heat 2 tsp ghee and fry the Aval till it turns light brown in color.  pulse it in the Mixer to a coarse rava consistency.
• Heat  11/2 - 2 cups of water(depending on the requirement) and once the water boils, add the aval and cook it till it is soft
• Add sugar and keep stirring till the mix is thickens evenly ensuring no lumps. Add 2 spoons of ghee while it is cooking..
• Once the mixture thickens remove from heat.
• Heat a tsp ghee, fry the broken cashew and pour it over the Kesari.